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   如果你認(rèn)為形態(tài)各異的搖壺和木制的搗杵，是調(diào)酒師制作雞尾酒用到的最講究的器具，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)還有很多工具都被調(diào)酒師視若珍寶，只不過(guò)它們對(duì)于大眾來(lái)說(shuō)顯得有些神秘或者被理所應(yīng)當(dāng)?shù)暮鲆暳恕?/span>

 

 

   我們今天就來(lái)看看這九件工具，它們被使用了很多年，有的甚至被更高科技的產(chǎn)品替代了，但如果你和我一樣是個(gè)老派的調(diào)酒師，你一定對(duì)這些工具情有獨(dú)鐘。

Ice Crusher碎冰機(jī)

 

 

   科技的進(jìn)步使得現(xiàn)如今一些家用冰箱都有制作碎冰的功能了，而酒吧一般都會(huì)配備電動(dòng)的碎冰機(jī)，但要知道，以前人們都是使用手動(dòng)碎冰機(jī)的。

   熟練的掌握搖制碎冰這一技能會(huì)讓你在吧臺(tái)后面看起來(lái)非常有派頭，因?yàn)槿藗儠?huì)為你的付出而買單，這是一種消費(fèi)心理學(xué)，他們會(huì)不自覺(jué)的認(rèn)為手動(dòng)搖出的碎冰更完美。當(dāng)然如果你很蹩腳很費(fèi)力的搖碎冰的話，那看起來(lái)可能會(huì)像是一場(chǎng)災(zāi)難。

Whisky Dropper 威士忌滴管

 

 

   這是往你的威士忌里加水的最理想的工具，用它你可以把加水量控制到非常精細(xì)。剛剛好打開(kāi)威士忌的味道同時(shí)不會(huì)毀掉它。

Ice Chipper冰錐

 

 

   誰(shuí)都知道冰錐是什么，這里我們指的是多頭的冰錐，通常調(diào)酒師會(huì)用它敲開(kāi)大塊的冰。使用它的好處是它能幫助你更整齊的切出理想的冰塊，不少調(diào)酒師還會(huì)熟練的使用它敲鑿冰球。

   一把合適的冰錐可以跟隨調(diào)酒師很多年，順手的冰錐可以讓他們更流暢的工作。沒(méi)人愿意在和鋒利的錐子頭打交道的時(shí)候隨隨便便。畢竟即便是最棒的調(diào)酒師，也會(huì)有被自己戳到的可能。

The Lewis Bag Lewis冰袋

 

 

   可能是最不常見(jiàn)、最不被客人所熟知的酒吧工具之一，但是它是幫你砸碎冰塊的最好用的工具之一。

   最早這種袋子被銀行用來(lái)裝硬幣。后來(lái)被調(diào)酒師發(fā)現(xiàn)，一把木錘子、一個(gè)袋子、一塊冰，這三樣?xùn)|西能幫你很快的制作出最完美的碎冰。如果你在客人面前表演這一技能，他們一定會(huì)被你的力量所折服的。

Manual Ice Shaver 手動(dòng)刨冰機(jī)

 

 

   想喝冰漿類的飲料？想吃刨冰？沒(méi)錯(cuò)，這件工具確實(shí)是制作思樂(lè)冰的最棒的工具。簡(jiǎn)單而高效的工具。

The Book of Recipes 記錄配方的小本子

 

 

   調(diào)酒師最重要的秘密武器之一，即便是世界上知識(shí)最淵博的調(diào)酒師也不可能知道所有的飲料。所以，記錄下你的雞尾酒，私下做的小試驗(yàn)，其他地方學(xué)來(lái)的配方吧。

Cream Whipper 奶油發(fā)泡器

 

 

   這東西在西餐廚房里更常見(jiàn)，但在酒吧里，你可以用它制作各種風(fēng)味的奶油泡沫。或者給一杯雞尾酒充氣，再或者迅速的制作一個(gè)氣泡酒。

   這件工具的價(jià)值非常高，它可以簡(jiǎn)單而高效的幫你做出很多東西。

Tool Roll 酒吧工具包

 

 

   如果你帶著你的工具外出，比如去參加比賽，或者去朋友的聚會(huì)上幫忙，用這種工具包將工具整理起來(lái)吧，清潔和衛(wèi)生對(duì)于調(diào)酒工具非常重要，別再把工具放進(jìn)你的臟乎乎的背包里了。

   專業(yè)一點(diǎn)，工具包可以保證你的吧勺和過(guò)濾器直直的，讓你光閃閃的器具保持閃亮，更重要的是，整理有序的工具包能保證你不弄丟你的工具。

 

 

   另外，時(shí)常翻閱一本雞尾酒經(jīng)典書(shū)籍能讓你變得思維開(kāi)闊，經(jīng)典的配方和悠久的歷史都值得你尊重和學(xué)習(xí)。

 

 

冰和水，酒和杯，酒和酒，酒和水果

味道和味道之間的微妙平衡

調(diào)酒的樂(lè)趣在這樣的不同搭配中得以展現(xiàn)

有了這些有腔調(diào)的老派調(diào)酒工具

你也能成為一名優(yōu)雅的調(diào)酒師

調(diào)制出一杯

充滿優(yōu)雅和格調(diào)的

獨(dú)一無(wú)二的雞尾酒