消暑沙拉食譜推薦
    沙拉是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調(diào)味品或澆上各種冷少司或冷調(diào)味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。有時(shí)候也將拌制沙拉的各種沙司醬、調(diào)味汁稱作沙拉。沙拉清淡爽口，是炎熱夏季晚餐不錯(cuò)的選擇，健康方便簡(jiǎn)單的同時(shí)又能保證足夠營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。這個(gè)夏天，你是否和沙拉也有一個(gè)約定？

    酸奶草莓沙拉
    用酸奶代替沙拉醬做成了酸奶沙拉，不僅少去了沙拉醬的油脂，而且比沙拉醬更有營(yíng)養(yǎng)，而且草莓口味的，口感也更清爽。
    這款草莓酸奶沙拉，顏色誘人，雖然做法簡(jiǎn)單，但味道很不錯(cuò)。現(xiàn)在正是吃草莓的季節(jié)，大家不妨一試，里面的水果除草莓外是可以隨意根據(jù)自己的喜好搭配的，并不一定非得是這幾樣。
    原料：草莓、葡萄干、蘋果、甜橙、酸奶、杏仁。

    做法：

    1、準(zhǔn)備材料好草莓、葡萄干、蘋果、甜橙、酸奶；

    2、草莓用淡鹽水浸泡5分鐘。然后摘去葉子反復(fù)沖洗干凈；

    3、蘋果切小塊用淡鹽水浸泡，防止表面氧化變色；橙子剝皮切小塊待用。大的草莓切小塊，小的就不用再切了；

    4、把橙子、草莓、蘋果、葡萄干混合，倒上酸奶拌勻即可（我是看到家里還有幾個(gè)大杏仁隨手也丟進(jìn)去了，沒有的可以不放哦）。

    烤雞胸肉粒牛油果彩蔬沙拉

    原料：

    雞胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超過40克）、牛油果半個(gè)、紫甘藍(lán)6片、櫻桃番茄6顆、紅腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。

    調(diào)味料：

    新奇士檸檬一個(gè)、橄欖油兩勺、紅酒適量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鮮迷迭香。

    做法：

    1、將檸檬皮用細(xì)鹽揉撮一下，洗凈后放在擦絲器中擦出很細(xì)小的檸檬皮絲。

    2、雞胸肉放入適量鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制10分鐘。
    3、最后倒入一勺橄欖油，輕輕揉捏一下，讓雞胸肉變得更柔軟。

    4、放入烤盤中，灑上檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘即可。

    5、將牛油果切片，沙拉菜洗凈準(zhǔn)備好，全部放入大的沙拉碗中。
    6、準(zhǔn)備好調(diào)配萬能的沙拉汁，也稱為油醋汁，這個(gè)方法是跟上海的美食家在烹飪課中所學(xué)。
    7、將烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻即可食用。
    配方：

    半顆檸檬擠出汁、混合一大勺橄欖油、一勺蜂蜜、調(diào)勻即可。

    溫馨貼士：

    1、雞胸肉腌制時(shí)放一些檸檬皮絲會(huì)非常香，以至于后來放的迷迭香都成了一種點(diǎn)綴，不過雞胸肉如果比較厚的話，腌制的時(shí)間就要相應(yīng)的延長(zhǎng)，不然里面會(huì)不入味。也可以在腌制時(shí)用牙簽戳幾個(gè)很小的孔，讓腌汁能更快滲透進(jìn)入雞肉。

    2、油醋汁的調(diào)配非常簡(jiǎn)單，也適合大眾的口味，如果覺得檸檬汁太酸可以適當(dāng)多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，蘋果醋等來調(diào)配沙拉汁。

    3、用油煎雞胸肉會(huì)讓原本瘦身的食材變成肥胖的罪魁禍?zhǔn)祝瑴p肥期間盡量避免，直接食用的油盡量用橄欖油代替。
    蜜桃鮮蝦沙拉
    這道蜜桃鮮蝦沙拉做法很簡(jiǎn)單，蜜桃切塊和各種蔬菜以及煮熟的蝦一起加油醋汁拌勻即可，很適合做開胃菜，其實(shí)沙拉汁除了油醋汁，用其他自己喜歡的汁調(diào)味都可以，只是清爽健康的油醋汁和這道清新的菜會(huì)最搭。
    原料：鮮蝦10只、桃子1個(gè)（中等大小）、生菜適量、紫甘藍(lán)適量（或者其他適合做沙拉的蔬菜）、橄欖油、黑醋（或者果醋、香草醋、檸檬汁等都行）、鹽、黑胡椒。

    做法：

    1、將鮮蝦洗凈，去頭去殼，用刀將蝦背切開一點(diǎn)，將蝦線去除，再用牙簽將蝦腸挑出，然后將蝦放入開水中煮熟，撈出瀝干水待用；

    2、桃子去皮去核切成小塊待用；

    3、蔬菜洗凈晾干水分，切成細(xì)絲；

    4、將所有材料放入大碗內(nèi)，按照大約3:1的比例放入橄欖油和醋，以及少量的鹽和黑胡椒，拌勻即可。

 

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