冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食欲等均會發生變化。因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。冬季養生的重要原則是“養腎防寒”。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“元憂平陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。下面我們介紹幾款冬季養生的滋補食譜。

牛蒡排骨湯

原料：

排骨、牛蒡、黑木耳、姜片、料酒、鹽。

做法：

1、將排骨放入冷水鍋里煮開3分鐘后撈起洗去血沫；

2、牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少許白醋的清水里防氧化變色；

3、黑木耳用冷水泡發，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

4、把焯過水的排骨和姜片放入鍋里，加足量清水燒開，加1勺料酒轉小火；

5、半小時后加入牛蒡繼續燉20分鐘，再加入黑木耳燉10分鐘；

6、最后加鹽調味即可。...

忙碌的辦公族大部分不太注重自己的飲食習慣，等到胃病、糖尿病、肥胖這些疾病找上門時，方知是平時飲食壞習慣導致……
 

上班族“減壽”的飲食

不吃早餐

    指控：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女的長期跟蹤后發現，習慣不吃早餐的人占到了40%，而他們的壽命比其余60%的人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80-90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

處罰決定：早餐食物盡量做到可口、開胃有足夠的數量和較好的質量體積小，熱能高制備省時省力在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼備。
 

晚餐太豐盛

    指控：傍晚時血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉化成脂肪凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。

處罰決定：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路結石病的發病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。
 

嗜飲咖啡

    指控：1.降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。2.容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改變并使血管中的膽固醇增高。3.降低工作效率。 

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