基酒就是調酒時最常用的主要酒類,調酒的味道，就取決于基酒的選擇，以下是六大常見基酒:

琴酒 GIN

琴酒本身透明無色,味道清香.十七世紀荷蘭的一位學院教授發現杜松子浸在酒精當中蒸餾出的酒,可以利尿.解熱.但沒想到這個藥酒推出后卻廣受品酒人士歡迎,反而成了普遍飲用的酒.

伏特加VODKA

伏特加是馬鈴薯,玉米，小麥等各類谷物蒸餾而成。因為它本身無色透明,沒有香氣有很中性,相當容易和其他飲料混合,酒精味濃厚,所以光受調酒歡迎.

蘭姆RUM

蘭姆酒的發祥地是西印度群島的加勒比海岸,因為他是從蔗糖提煉蒸餾而來，所以它的口感有一種香甜味,常用來調比較帶有熱帶氣息的調酒.

威士忌WHISKY

蘇格蘭人在十五世紀時發明釀造了威士忌的方法.它是一大麥等谷物經歷調制.蒸餾，并在橡木桶內至少存放三年釀造而成。而不同品牌或產地的威士忌，會隨著釀造條件不同而有不同的濃醇香味.

龍舌蘭酒TEQUILA

龍舌蘭酒呈透明狀,原產于墨西哥一個叫TEQUILA的酒莊,當初就是當地人用樹汁發酵,蒸餾做出了這個酒.龍舌酒的口感強烈,味道雖重卻相當迷人.

白蘭地BRANDY

白蘭地的起源是十二世紀的西歐,當時有許多煉金術士用蒸餾發制造葡萄酒,因而制出了白蘭地.它的味道濃烈,要在木桶中釀造多年才可釀成.

其他搭配：常跟基酒調配的還有蘇打水,通寧水,姜汁汽水,可樂,七喜,果汁等.
新加坡司令(Singapore Sling)基酒:琴酒

介紹: 新加坡司令就如其名稱一般,創于新加坡.據說是新加坡著名的萊佛士酒店內的酒保所創出的調酒已經風行世界各地,不過也因為這個酒,成了新加坡萊佛士酒店吸引觀光客的招牌.

曼哈頓(Manhattan)基酒:威士忌

介紹: 曼哈頓是世界最受歡迎的酒款第二名,適合餐前飲用,其調制方法比較特別,是用調酒棒攪拌的攪拌法.據說這杯飲料,當初是邱吉爾的母親在曼哈頓俱樂部舉辦酒會是所創.

血腥瑪麗(Bloody Mmary) 基酒:伏特加
介紹: "血腥瑪麗"這個名稱,最初是英國女王瑪麗一世的別名,至于這杯調酒為何叫"血腥瑪麗"呢?這是因為這杯酒有用上番茄汁,看起來像鮮血.實際上這杯酒不僅好喝,而且也很有營養,利于健康,還可以灑上鹽或胡椒調味.

瑪格麗特(Margarita) 基酒:龍舌蘭

介紹: 瑪格麗特喝起來甜甜的,很好入口,若在杯緣抹鹽的話,味道會稍感辛辣,適合去pub玩,想嘗鮮又不敢挑太刺激的酒來喝的人,這杯酒據說是洛杉磯一位調酒師,為了紀念他逝去的女友所調制的 .

邁泰(Mai Tai) 基酒:蘭姆酒
介紹: 這杯由香甜的蘭姆酒為基底,搭配許多果汁所調出來的邁泰,非常有熱帶風情的調調.因為香甜好喝,據說邁泰也是夜店里非常受歡迎的酒.
亞歷山大(Alexander) 基酒:白蘭地

介紹: 因為加了鮮奶油的關系,所以亞歷山大喝起來帶有一股淡淡的奶香.這份奶香搭配著白蘭地，口感也相當溫順,是非常適合女性飲用的調酒,也常被拿來當餐后酒. 

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