相對于酒吧業紅火的大環境一些小酒吧業主卻認為酒吧經營是一件極困難的事。不少小酒吧經營難以維持，經營苦不堪言，除去社會、經濟大環境的因素外，不少酒吧設計沒有特色，經營范圍過雜是其主要原因。酒吧文化的本身是一種時間的延續，是長久客戶群，酒吧自身文化累積沉淀，就像一瓶陳年紅酒，越老越迷人。酒吧經營需要日積月累的品牌樹立和數年、十幾年甚至數十年的持之以恒。比如成都玉林中路的百年磨坊酒吧，其裝修、設備、設施雖未能像京瀘酒吧那樣花費不菲，但其經營理念卻始終貫徹以人為本的原則，講究酒吧的親和力，講究酒吧文化歷史的延續，努力在時間流轉中沉淀酒吧自身的東西。這種酒吧在經營中看重客人的感覺，在潛移默化中讓客人留戀酒吧。酒吧的專業化經營正如其他娛樂形式的專業化經營一樣，只有純粹才可能做得專業，只有專業才可能區別于其他娛樂，也只有這樣才可能有自己獨特的魅力和生命力。
既然是生意，如何保證它的持續酒吧經營和盈利呢，幾個方面要早有準備。
其一，酒吧經營成本的控制。任何一種生意要保證它盈利，開源節流是最有

效的途徑。節流就是控制成本，要讓收支何持一個適當 的比率。
其二，經營人員配備。考慮酒吧需要多少服務生、調酒師、廚房工作人員等，制定適合酒吧經營的工作制度。
其三，管理。由于酒吧是相對特殊的服務行業，經營時間和規則有其相對的獨特性。一個簡單的事實中，到酒吧的消費者一定會飲酒，在飲酒后，人們的狀態和常態有所不同。這種情況下，服務生的待客之道和處理事情的原則都要適應酒吧工作的需要。
其四，良好的社會關系。形形色色的消費者和酒吧經營的特殊性，要求經營者擁有良好的社會關系，這樣才能合工作變被動為主動，處理好一些突發事件，更有利于酒吧的經營。
其五，苦于對餐飲業衛生，消防等方面有獨特要求，酒吧經營者要非常非常注意酒吧設計和硬件建設。