標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)酒的起源已經(jīng)無從考證，但有一點(diǎn)是可以肯定的是它誕生于美國〈類似與雞尾酒的起源，因?yàn)檎{(diào)酒指的就是調(diào)雞尾酒〉。最初的雞尾酒是一種量很少的烈性冰鎮(zhèn)混合飲料，后來經(jīng)過不斷發(fā)展變化，其定義變成：將兩種或者兩種以上的飲料通過一定的方式，混合成為一種新口味的含酒精飲品，稱之為雞尾酒。所以調(diào)酒多指調(diào)雞尾酒。關(guān)于雞尾酒一詞的由來，眾說紛紜，有著許多不同的傳說故事。有人說由于構(gòu)成雞尾酒的原料種類很多，而且顏色絢麗，豐富多彩，如同公雞尾部的羽毛一樣美麗，因此人們將這種不知名的飲品稱為雞尾酒；有人說雞尾酒一詞（COCKTAIL）源于法語單詞“COQUETEL”。據(jù)說這是一種產(chǎn)于法國波爾多地區(qū)過去經(jīng)常被用來調(diào)治混合飲料的蒸餾酒；有人說這個(gè)詞是悄悄出現(xiàn)在上個(gè)世紀(jì)美國的斗雞比賽中，因?yàn)楫?dāng)時(shí)每逢斗雞比賽一定是盛況空前，獲得最后勝利的公雞的主人會(huì)被組織者授予獎(jiǎng)品或者更確切地說是戰(zhàn)利品----被打敗的公雞的尾毛。當(dāng)人們向勝利者敬酒時(shí)，賀詞往往會(huì)說：“On the Cock\'s Tail！”但“雞尾酒”本身最先出現(xiàn)在哪里呢？如果就此問題做一個(gè)調(diào)查，可能會(huì)得到許多不同的答案。有人說雞尾酒一詞最先出現(xiàn)在美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的一個(gè)小客棧；有人說雞尾酒是最先出現(xiàn)在18世紀(jì)美國水手的航行生涯中。可無論怎么說這些都是非常美麗和羅曼蒂克的傳說?！半u尾酒”一詞首次出現(xiàn)在大眾媒體上，也就是說真正出現(xiàn)是在1806年5月13日美國發(fā)行的一本雜志上，當(dāng)時(shí)它是這樣描述雞尾酒的：雞尾酒是一種由任意種類的烈酒，糖，水和苦酒構(gòu)成的具有刺激作用的酒類。經(jīng)過近2個(gè)世紀(jì)的演變，今天，雞尾酒不僅滲透到世界的每個(gè)角落，而且其新的內(nèi)涵也得到了大家的共識(shí)：雞尾酒是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補(bǔ)，提神功能，并能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。調(diào)制一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個(gè)規(guī)律，才能產(chǎn)生和諧與共鳴，達(dá)到最理想的效果。既然雞尾酒是一種混合飲料，那么構(gòu)成雞尾酒的各種材料的不同和飲用方法的不同，又使雞尾酒的調(diào)制方法有很大的差異，通常來說，雞尾酒的4種基本調(diào)制方法為：搖和法（Shake），調(diào)和法（Stir），兌和法（Build）和攪和法（Blend）。對(duì)于調(diào)酒的初學(xué)者來說，洋洋數(shù)千款的雞尾酒調(diào)配配方會(huì)使人眼花繚亂，無所適從。其實(shí)就目前來說，世界上能數(shù)出來的雞尾酒縱然有4000至5000款之多